Холодник( белорусский летний свекольный суп).

Отварить свеклу, мелко нашинковать, забланшировать молодую свекольную ботву

нарезать отварное мясо,

вареные яйца,

свежие огурцы,

 зеленый лук и укроп

растереть чайную ложку укропа с 2 ложками горчицы, двумя столовыми ложками сметаны и лимонным соком(лимонной кислотой)

залить свекольным  отваром

Иногда добавляю щавель(но люблю отдельно холодник из щавля)

Отварив свеклу, можно сделать солидный запас свекольного отвара и держать в холодильнике сколько угодно, расходуя по мере надобности

Автор: 

анна хакимулина