среда, 21 декабря 2011 г.

Рулетики из семги с сыром, в шпинатной оболочке

ryletiki iz semgi s sirom рулетики из семги с сыром Рулетики из семги с сыром, в шпинатной оболочке
Рулетики из семги
с сыром, в шпинатной
оболочке, будут приятной
закуской на праздничном столе.
Сочетание шпинатной оболочки
с нежной творожной массой
и кусочками копченой семги
в этой закуске, приятно
порадуют Вас своим
пикантным вкусом. Гурманы
 будут просто в восторге
от этих рулетиков. Да и
дети будут кушать такие
рулетики с большим удовольствием.
Состав: на 6порций
Семга копченая   (200г)
Шпинат свежий   (400г)
Творог   (200г)
Яйца   (4шт)
Сливки   (2ст.л)
Укроп рубленный   (2ст.л.)
Мука    (3ст.л.)
Соль, перец молотый черный
Приготовление:
1. Приготовим рулетики из семги с сыром, в шпинатной оболочке. Для этого промоемшпинат и опустим на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду. Переложить шумовкой в миску с ледяной водой и отжать его.
2. Измельчить шпинат в блендере, добавить желтки, 1ст.ложку творога, муку и хорошо взбить.
3. Отдельно взбить белки в пену и добавить к шпинатной массе, посолить и поперчить.
4. Противень выстелить пергаментом, выложить шпинатную массу и разровнять. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
5. Оставшийся творог взбить со сливками и рубленым укропом, смазать сверху шпинатныйпласт творожной массой  и выложить полоски копченой семги.
6. Аккуратно свернуть рулетом шпинатный пласт с творогом и начинкой семги и поставить в холодильник на 1,5 часа для застывания.
7. Рулет, перед подачей на стол,  разрезать на небольшие рулетики из семги и сыра, выложить на блюдо и подавать, как закуску перед основным блюдом.
Приятного ВАМ аппетита!!!
Источник

вторник, 20 декабря 2011 г.

Экспресс-запеканка (блюдо из черствого хлеба)

Не так много нам предлагают простых рецептов из черствого хлеба. Этот рецепт я прочитала в одном из журналов для женщин, мне он показался интересным. Попробовала сделать, оказалось вкусно. Попробуйте и вы. Нам понадобится:
1 – обычный батон, 10 шт – шоколадного печенья (я делала без печенья с сухими хлебцами), 1 – яйцо,  4-5 яблок, 1 – лимон, 1 – стакан теплого молока, 1/2 – стакана сахара, 1 – стакан сметаны, 150 гр чернослива без косточек или изюма, 10 гр маргарина, если любите, добавьте корицу и щепотку ванилина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежьте батон ломтиками толщиной 1см, форму для выпечки хорошенько смажьте маслом или маргарином. В теплое молоко добавьте сахар и ванилин. Перемешайте. Яблоки нарежьте тонкими дольками, чернослив замочите в теплой воде не менее чем на 30-40 минут. Выкладывайте запеканку слоями: 1-й слой кусочки батона смоченные в молоке; 2-й слой яблоки; 3-й слой чернослив или изюм  натрите этот слой цедрой лимона посыпьте корицей; 4-й слой кусочки батона, смоченные в молоке; 5-й  яблоки; 6-й чернослив или изюм Последний слой посыпьте раскрошенным печеньем.  Залейте все сметаной взбитой с яйцом и сахаром. Выпекать в не очень горячей духовке 160 – 180 градусов  25-30 минут. Один из слоев чернослива можно заменить курагой и добавить орехи.
Источник

понедельник, 19 декабря 2011 г.

Постные пирожки с капустой

Предлагаю вам две начинки со свежей капусты.
Ингредиенты:
для теста:
мука — 600 г
сахар — 2 ч. л
воды — 300 г
дрожжи (быстрые) — 1,5ч.л.
соль щепотка
2 ст. л масла
для первой начинки:
капуста, лук, соль, перец, раст. масло
для второй начинки:
капуста, лук, соль, перец, майонез или сметана
Приготовление: Смешиваем воду, сахар, соль, дрожжи и муку.
В вымешанное тесто добавляем растительное масло и еще раз хорошо вымешиваем. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 1 -1,5 часа.
Пока тесто подходит, займемся приготовлением начинок. Первая начинка:
Режем капусту соломкой и обжариваем на растительном масле, в процессе добавляем лук мелко нарезанный, солим и перчим.
Вторая начинка: Капусту режем мелкой соломкой, добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим и заправляем майонезом или сметаной
Готовое тесто делим на небольшие кусочки, из каждого кусочка раскатываем лепешку,
кладем на кружок начинку и вылепливаем пирожок.
Даем пирожкам мин 10 прийти в себя и жарим в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Приятного чаепития!!!
Источник

воскресенье, 18 декабря 2011 г.

Рыбный рулет рецепт «По щучьему велению»

rubnuj rylet retsept рыбный рулет рецепт Рыбный рулет рецепт «По щучьему  велению»
Как по щучьему
велению, рыбка
превратилась в чудо-рулет.
Рыбный рулет, запеченный
с пряностями и овощами, способен
вызвать восхищение даже у ярого
гурмана и надолго оставить в
памяти незабываемое впечатление.
Побалуйте себя и родных этим
чудным рыбным рулетом с разноцветной начинкой, со вкусом укропа и сладкого перца,
который будет настоящим украшением праздничного стола.
Состав:
Филе рыбы    (1кг)
Сливки  (200г)
Яйцо   (1шт)
Перец болгарский, красный     (1шт)
Укроп    (1пучек)
Имбирь сухой   (1ч.л.)
Рыбный бульон    (1кубик)
Соль, перец молотый
Масло растительное
 Для соуса:
Вино белое   (1-2ст.л.)
Сливки    (1ст.л.)
Томатная паста    (2ст.л.)
Рыбный бульон    (1кубик)
Приготовление:
Приступим к приготовлению рецепта рыбного рулета «По щучьему велению» вместе.
1. Для этого форму (с вырезом внутри) смазать растительным маслом, и полосками филе рыбы выкладывать поперек стенки формы, чтобы выступали эти рыбные полоски.
2. Остальную рыбу перекрутить в мясорубке, добавить сливки, яйцо, кубик рыбного бульона, черный перец и имбирь.
3.  Укроп мелко измельчить, кусочки мякоти сладкого перца ножом или блендером.
4. Рыбный фарш разделить на две части. В первую часть добавить измельченный укроп, в другую часть – красный болгарский перец.
5. В форму на рыбу выложить сначала фарш с укропом, потом с красным перцем. Завернуть фар выступающими полосками рыбы конвертиком и смазать растительным маслом.
6. Форму с рыбным рулетом поставить в противень с водой и выпекать 40 минут при 160 градусах.
7. Пока печется наш рыбный рулет, мы приготовим соус. Для соуса нужно перемешать в кастрюльке белое вино, сливки, томатную пасту и добавить кубик рыбного бульона.
8. Довести до кипения соус, перемешать и выключить. Остудить и перелить в соусницу.
9. Готовый рыбный рулет из формы перевернуть на блюдо, остудить и подавать на стол вместе с соусом.
10. Теперь Вам известно, как приготовить рецепт рыбный рулет «По щучьему  велению»,который не оставит равнодушным никого.

Приятного ВАМ аппетита!!!
Источник

четверг, 17 ноября 2011 г.

Буженина из сала

буженина 
Итак, беpется кусок свинины (лучше всего мясо и жиp поpовну, если
слоями - так вообще замечательно, а вообще пойдет любой кусок, только не pекомендую слишком толстый слой жиpа)  кладется в кастpюлю, заливается водой, добавляется соль (на 1 л воды 3 ст.л. соли), лавp.лист, пеpец, гвоздика и т. п. и ваpится 30 мин, потом свинину вынуть, остудить и обложить чесноком, положить в емкость, закpыть кpышкой и поставить в холодильник поближе к моpозилке, чтоб хоpошо застыло. Употpеблять, наpезав тоненькими кусками. Да, соленая свинина тоже пойдет. Вкус получается очень нежный.
Юля.
Автор:

вторник, 15 ноября 2011 г.

Драники с мясом.

 Всех приветствую!                     Рецепт: картофельное тесто: 6-8 картофелин, трём на тёрке ( я тру на крупной) , 1-2 луковицы мелко порезать или тоже потереть, посолить, добавить 2-3 яйца, 3-4 ложки муки! Начинка: Мясо любое режем маленькими кусочками (можно фарш), обжариваем минут 5 на сковородке с морковью и луком (можно ещё добавить грибы)! Жарим драники: немного картофельного теста на разогретую с маслом сковороду, сверху обжареное мясо или фарш, накрываем картофельным тестом, и жарим до готовности! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Автор:
Анжелика ВикторовнаАнжелика Викторовна

воскресенье, 13 ноября 2011 г.

Русские шаньги

Готовим, или покупаем дрожжевое тесто, ждём когда ого взойдёт
.
Затем раскатываем сочень диаметром 20 см. и толщиной 1 см. Выкладываем на противень, на сочень накладываем картофельное пюре ( картофель размять с масло,молоком, яйцом, посолить).                                                                                               
И поставить в нагретую духовку на 15-20 мин. Вынуть из духовки противень с готовыми шаньгами                                                                                                                                                                                                             Смазать верх шанег сливочным маслом и нарезат, и можно подавать к столу.                       При
Приятного аппетита!
Автор:
 Анатолий КаргапольцевАнатолий Каргапольцев173
                                                                                                             

понедельник, 24 октября 2011 г.

САЛАТ-ЗАКУСКА "АССОРТИ".


                
Белые шарики: на тёрке сыр, яйцо +майонез с чесночком, внутри грецкий орех.
Оранжевые: на тёрке сыр, морковь, +майонез с чесночком, внутри распаренный чернослив или грецкий орех.
Красные : на тёрке варёная свёкла, сыр, + майонез с чесночком, внутри кусочек филе сельди.
Автор: 
Тамара МоторинаТамара Моторина

среда, 19 октября 2011 г.

Печеночный паштет.

Нужно: печень - 1кг (лучше говяжья)
сало - на глаз, но чтоб не очень мало))
морковь - 3 штуки
луковица - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
специи
масло сливочное - много

Режем печень и сало на кубики, кладем в утятницу, заливаем водичкой, тушим минут 40, потом добавляем почищенные луковицы и чеснок, целиком резать не надо. Морковь нарезаем крупными колечками и кладем к печени. Добавляем соль и специи, тушим еще около часа. Достаем, убираем лишнюю воду, остужаем перекручиваем на мясорубке с добавлением масла сливочного. Количество сами увидите. Складываем в лоточек и едим:)

понедельник, 17 октября 2011 г.

Вкусный домашний сыр!!!


Хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного домашнего сыра! Здесь на сайте уже выставляли рецепты сыра, может быть кому-то будет интересен и мой рецепт! Этот рецепт я нашла несколько лет назад в интернете, и с тех пор, такой сыр бывает довольно часто на нашем столе!
Итак , начнём: берём 2 литра молока (любого), конечно настоящего деревенского лучше всего, но, откуда в городе взяться такой роскоши? В молоко добавляем 2 столовые ложки соли, и доводим до кипения; а тем временем, в отдельной кастрюльке смешиваем 6 куриных яиц, и 350-400 мл. сметаны (любой жирности) или натурального йогурта, всё это тщательно перемешиваем и потихонечку вливаем в кипящее молоко, постоянно помешивая. Всю эту молочно-яичную массу доводим до кипения и выключаем. Затем, на дуршлаг кладём 1-2 слоя марли, и сливаем всю нашу массу, и оставляем стекать и остывать. Когда практически вся сыворотка стечёт, достаём марлю с сыром и ставим её под пресс. Я выкладываю сыр между двумя разделочными досками и сверху ставлю что-нибудь тяжёлое, и так оставляю на несколько часов. Затем сыр перекладываю в тарелку и в холодильник.
Сыр готов !!!
Приятного аппетита !!!
Автор:
наталья федосованаталья федосова

суббота, 15 октября 2011 г.

Фаршированные баклажаны кабачком и ветчиной.


2 баклажана среднего размера
100 г копченой ветчины
75 мл оливкового масла
40 г сливочного масла
1 нарезанный кружочками средний кабачок
25 г муки
300 мл молока
50 г натертого сыра чеддер
2 ч. л. соуса из хрена со сливками
соль и молотый черный перец
4 ст. л. хлебных крошек
1 ст. л. рубленой петрушки
2 ст. л. измельченного на терке сыра пармезан
Баклажаны можно фаршировать чем угодно. Выглядит это очень аппетитно, да и не стыдно такое блюдо положить даже на праздничный стол. Начинку можно делать из чего угодно. Но сейчас я хочу написать рецепт фаршированных баклажанов кабачком и копченой ветчиной. Попробуйте, оцените. Мне например они очень нравятся.
С самого начала нам нужно приготовить синенькие. Разрежьте их пополам. Выньте средину, а кожицу оставьте, она нам понадобится. Мы ее будем фаршировать. Мякоть баклажана порежьте и посолите. Поставьте на два часа для того, что бы вышла горечь. А тем временем будем делать часть начинки.
Растопите в кастрюльке 15 грамм сливочного масла и обжарьте кубики ветчины в течение 3-5 мин. Добавьте кружочки кабачка и потушите еще 1 мин. Выньте ложкой кабачки и ветчину, а на сковороду по­ложите оставшееся сливочное масло. Когда оно растопится, введите муку и молоко. Доведите до кипения и вари­те до получения однородного соуса. Положите 3/4 сыра чеддер, соус из хрена и при правьте.
Перемешайте кубики ба­клажанов, ветчину и кабачки, выложи­те начинку в половинки баклажанов. Полейте соусом, посыпьте смесью из крошек, оставшегося чеддера и пет­рушки, а затем - пармезаном. Выпе­кайте 20-25 мин в верхней части духов­ки до золотистого цвета.
Подавайте фаршированные баклажаны с жареным кар­тофелем и салатом из по­мидоров. К этому блюду идеальным напитком есть красное сухое вино.

четверг, 13 октября 2011 г.

А кто ж не любит голубцы!


В нашей семье очень любят голубцы и я их довольно часто готовлю, хотя сама отношусь к этому блюду спокойно. Готовила я их по разным рецептам. Вернее, основа рецепта одна, вариации на тему разные... Где-то, когда-то, кто-то посоветовал мне делать голубцы так, а как, я сейчас расскажу. Мне этот вариант понравился больше других, надеюсь, вам тоже понравится.
На качан капусты весом около 1,2-1,4 кг я беру кубанского риса грамм 100-120, грамм 700 говяжьего или смешанного фарша. А ещё по 300 грамм моркови и репчатого лука и килограмм помидор свежих. Помидоры мелко режу или пропускаю через мясорубку с крупной решёткой. Морковь тру на тёрке, лук режу кубиками. Надо подготовить капусту. Острым ножом вырезаю кочерыжку и заливаю качан кипятком, чтобы листья хорошо прогрелись.
Прогретые листья постепенно снимаю с качана. Утолщения с листье - долой и они готовы принять в себя мясо))) Пока всё это происходит с капустой, рис варится до полуготовности, а в глубокой сковороде на растительном масле поджариваются морковь с луком. К овощам на сковородку я добавляю все перекрученные помидоры, соль, перец, зелень. Соус готов. Мясной фарш смешиваю с рисом (полуготовым), солю, перчу, тоже зелень-мелень и 4-5 столовых ложек соуса. Нужно хорошенько вымешать фарш. Теперь заворачиваю голубцы.
Голубцы складываем в глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном и полностью! заливаем соусом из помидор. Я, если вдруг соуса немного не хватает, добавляю бульон. Довожу до кипения и тушу на медленном огне минут 20-30.
Этот способ приготовления голубцов покорил меня обилием вкусного соуса и тем, что голубцы не обжариваются предварительно. Благодаря этому они получаюся насыщеными, а капуста играет рольполноценного компонента, а не просто обёртки. Со сметаной, с зеленью... ммм...