суббота, 30 октября 2010 г.

Картофельные котлетки.

Вот уже и конец августа. На огороде дозревают овощи, просто красота! Сегодня я решила подкопать картошечку и была приятно удивлена – наша «Журавинка» удалась. Картофель среднепоздний, клубни, чистенькие, такие ладненькие, крупная картошечка – вообще красавица, внутри желтенькая, разваривается, очень приятна на вкус. Ну, что тут говорить, любой белорус за картошку душу отдаст! А какие из нее котлетки – просто прелесть.


Вот рецепт котлеток из картофеля – «Быстрый».



Берете 6 очищенных картофелин, трете на крупную терку, добавляете ½ ч.л. соли, 3 ст.л. муки, выдавить 2 зуб. чеснока все перемешиваете и жарите с двух сторон на растительном масле, раскладывая столовой ложкой получившуюся смесь.

Можно подать со сметанкой, с молоком, с майонезом, с любым овощным салатом. Вкусно, сытно, приятно! Готово почти за пять минут, а удовольствия масса!
Приятного вам аппетита и удачи!
Автор: Федосова Л.В

вторник, 26 октября 2010 г.

Картошка с сосисками под сыром

Этим рецептом я решил открыть серию блюд элементарных в приготовлении из элементарных продуктов и с элементарными трудозатратами. То есть именно таких, какие может себе позволить приготовить даже ребёнок мужского пола. На одних пельменях и макаронах с сыром и кетчупом далеко не уедешь и в один прекрасный день можно просто взвыть. Короче, это некая помощь мужику (а может быть и не только) любого возраста и достатка.


Путаное получилось предисловие. Дальше будет понятно, что я имел в виду!


Итак, сегодня готовим… Блин, а название то у этого блюда особо и нет. Я вообще не помню откуда у меня этот рецепт. Давайте что ли вместе придумаем? Пока остановимся на «Картошке с сосисками под сыром».


Берём:



-Картофель чищеный – 3 шт.
-Фасоль красная – в собственном соку. Подойдёт и белая. Можно и вообще без неё, но с ней сытнее и красивее.
-Сосиски – ну, какие уж найдёте. С содержанием мяса желательно. 3шт.
-Лук – половина луковицы. (на фото нет, потом будет)
-Сметана – три большие столовые ложки.
-Сыр – любой. У меня завалялся кусочек чеддера.
-Соль/перец.
-Оливковое масло.
-Остатки «краковской» колбасы – Это из серии «выбросить жалко, а сюда в самый раз». Ну это, как вы понимаете, опционально.


Итак: Всё режем кубиками (сосиски не нужно резать кубиками – сойдут и колечки )
Обильно перчим (я добавил ещё немного рубленого чили) и немного присаливаем. Почему немного – потому что если сыр у вас солёный, то будет пересолено. И наливаем 1-2 столовых ложек оливкового масла:

Всё тщательно перемешиваем и равномерно укладываем в огнеупорную форму:

В чашке смешиваем сметану с тёртым сыром:

И равномерно сверху выкладываем полученную смесь:

Духовка у вас уже к тому времени должна быть разогрета! По градусам точно не скажу. Из 8 делений на моей готовлю на «3». Доводил на «2,5». Это примерно 150-160 градусов. Следите, чтобы верх не горел – если что ставьте жар только на низ. Готовность блюда, как вы понимаете, определяется по готовности картошки. Исключительно эмпирическим путём.

Присыпаем сверху рубленой зеленью, даём немного «успокоиться» сокам (иногда они там есть), достаём любимый соус и наваливаем себе полную тарелку!

Как я уже и говорил: дешёво и быстро! А что ещё нужно в холостяцко-просто-ленивой кулинарии?

понедельник, 18 октября 2010 г.

Жаркое

Жаркое, как говорят, был назван по рациональному этот старый английский блюдо из остатков делают это в то время приготовления пищи.
Это так вкусно, легко сделать и требует лишь нескольких ингредиентов. Я настоятельно рекомендую!


Жаркое


-1 фунт картофеля, неочищенный
-2 Â ½ унций масла
-8 унций капусту, измельченный
-3 столовые ложки воды
-3-4 столовые ложки масла
-1 луковица, порезанная
-соль и свежемолотый черный перец


Варить картофель на 25 минут в кастрюле слегка подсоленной кипящей воде, затем сливают, кожица и кости.
Положите картофель в миске с 2 грамм сливочного масла и пюре до получения однородной массы. Приправить по вкусу солью и перцем.
Между тем, место капуста, вода и оставшееся сливочное масло в большой кастрюле и тяжелой крышкой.
Варить на медленном огне 10 минут, или пока не станет мягким.
Смешать капусту и картофельное пюре вместе. вкусом, чтобы увидеть, если ему необходимы дополнительные солью и перцем.
Heat половину масла в сковороде на слабом огне и Сото лук до мягкости.
Добавить картофель, капусту смесью и нажмите вниз с задней частью деревянной ложкой сделать плоским, даже торт.
Варить на среднем огне 15 минут до золотисто-коричневого цвета.
Авто на большую тарелку, теплый оставшиеся масла и перевернуть обратно в кастрюлю, чтобы приготовить другой стороны, около 10 минут.


Передача на тарелку, нарезать клиньями и подавайте.

среда, 13 октября 2010 г.

Вкусняшка из духовки.

Взял филе судака+филе налима(с него очень тяжело снять филе-скользский зараз):

Выложил на протвень, посыпал лучком:

залил все это хозяйсво соусом (сметана 250гр + 100гр воды + соль + специи + яйцо 2шт):

и начал все засыпать сыром :):

через зо минут вынул из духовки:

Да картинкой аромат не передашь!!!!!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


суббота, 9 октября 2010 г.

КОКТАЛ


Итак,готовим коктал.


Способов, приготовления этого блюда много.
Опишу как готовлю его я.
Ловим или подстреливаем рыбу,предпочтительно сазан

(амур тоже сойдёт).
Разрезаем по хребту и убираем внутренности,далее вырезаем позвоночник и с помощью пассатижей удаляем рёбра.
У нас ,в руках заготовка для коктала, практически без костей.
Далее ,укладываем рыбу не решётку от коктальници ,чешуёй вниз и делаем на мякоти поперечные надрезы,с частотой 3-4см,солим и обильно смазываем майонезом и оставляем на часок в тени.
Затем ,тонко режем кружочками томаты и укладываем плотно на рыбу(чем плотнее,тем лучше).

Режем лук кружками и укладываем поверх помидор.
Далее,режем кружками огурец и с просветами, в 1см(примерно) ,укладываем на лук,
поверх лука ,мы укладываем ковёр из нарезанного сладкого перца.
Солим, немного поливаем майонезом и вот ,что получилось-

на фото ,видны все слои блюда.
В завершение,сверху ложем неплотный слой, супер-тонко нарезанных кружками томатов.
получается-

Закладываем в коктальницу и ставим на костёр.

....ждём минут 40-50 ,попивая пивко.
Достаём готовое блюдо.

Пока немного остывает,наливаем по 100грамм,но уже не пива,а водочки.
И....Всем приятного аппетита!!!


ИСТОЧНИК:   fishing.kz

среда, 6 октября 2010 г.

ШОКОЛАД ДОМА

Нам нужно взять:

5 ст. ложек молока;
50 г. сливочного масла;
6-8 ст. ложек сахара;
5 ст. ложек какао;
1 ч. ложка муки;
формочки для льда либо другие формочки, в которые мы нальем горячий шоколад.


Берем небольшую кастрюльку, вливаем в неё молоко, какао, сахар, перемешиваем всё и ставим на огонь. Далее доводим до кипения и добавляем 50 г. сливочного масла. Непрерывно и медленно перемешивая смесь, постепенно добавляем муку и снова доводим до кипения. Как только мука полностью и равномерно размешается снимаем с плиты кастрюлю.
В качестве начинки в шоколад можно добавить орехи (измельченные грецкие орехи, арахис или фундук), а также изюм. Еще можно начинить наш шоколад вафельной крошкой. Если вы будете делать шоколад с «начинкой», то лучше это делать слоями на этапе заливки в формочки. Половину формочки залить шоколадом, потом насыпать орешков или другой начинки, далее залить остальную половину формы.
У нас должны быть приготовлены формочки.
Достаем формочки для шоколада и вливаем содержимое кастрюли в формочки, ставим их в морозилку. Уже через несколько часов шоколад станет твердым и будет готов.

воскресенье, 3 октября 2010 г.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ РОЛЛЫ С СЕЛЬДЬЮ.

• Время приготовления — 1 час. 50 мин.

• Основной ингредиент: рыба.
• Категория блюда: закуски.
• Картофель — 1 кг.
• Сельдь норвежская слабосоленая — 1 штука.
• Морковь по-корейски — 100 г.
• Свекла по-корейски — 100 г.
• Майонез — 100 г.
• Масло сливочное — 100 г.
• Водоросли нори сухие — 2 штуки.



1.Отварить картофель до готовности и слить воду, оставив совсем немного.


2. Добавить в картофель много сливочного масла и сделать картофельное пюре. Пюре должно быть достаточно густым. Дать остыть.


3. Сельдь разобрать на филе без костей и кожи, нарезать длинными полосками.


 4 .на коврик для суши положить лист нори блестящей стороной вниз. сверху на нори распределить картофельную массу толщиной 7-8 мм, не доходя до дальнего от вас края нори сантиметра два.


 5. выложить на картофель полоски сельди, немного моркови и свеклы.


 6. майонез при помощи корнетика или просто ложкой распределить на сельдь и овощи.


7. Свернуть в виде ролла и охладить в холодильнике в течение 30 мин.


8. Нарезать очень острым ножом, смачивая его в воде. Уложить на сервировочное блюдо, подавать с васаби или горчицей.