среда, 24 ноября 2010 г.

ДЕЛАЕМ ПИРОЖКИ!

Тесто замешивают как для чебуреков, затем раскатывают его в виде круглой лепешки толщиной 2 мм. Кладут на нее фарш (мелко нарубленные и перемешанные с топленым маслом зеленый лук, укроп, петрушка, черный перец по вкусу). Края соединяют и защипывают или обрезают, как чебуреки, в виде полумесяца. Жарят во фритюре и вкушают горячими.
Ведь пирожки вкусны только в горячем виде!
Дан пример одного вида начинки пирожков, но фарш можно приготовить из лука, картошки, мяса, капусты,  РЫБЫ и т.д.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

пятница, 19 ноября 2010 г.

Борщ по-цыгански.

Мяса побольше. Немного свининки, говядинки, а кусок курятинки желательно взять от петуха. После того, как сварим бульон, естественно с разными корешками типа лука, свеклы, моркови и белого корня, первым делом заливаем натуральный томатный сок, приготовленный своими руками. Обратите внимание на то, что зажарка для такого борща не делается. Дело в том, что цыгане в давние времена готовили пищу на костре в котле. Поэтому и обходились без зажарки, для которой обязательно нужна сковорода. Делается это так: берется помидор и перетирается через терку. Но взять нужно не один. А несколько помидоров. После того, как бульон прокипит вместе с томатным соком, засыпаем в него нарезанный заранее картофель. Затем добавляем сваренную в бульоне и протертую на той же терке, что и помидоры свеклу. А также сырой и тонко нарезанный сырой белый корешок и мелко нарезанную морковь. Капусту желательно добавить в самом конце. Это для того, чтобы она не разварилась. И, конечно же, укроп, петрушку, лаврушку и перец горошком. Можно добавить чесночок в самом конце приготовления. Соль, естественно, добавляем по вкусу. Сметану предлагаем в отдельной посуде, чтобы тот, кто ее любит, взял столько, сколько ему угодно. Все! Приятного аппетита!

понедельник, 15 ноября 2010 г.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ

Очень прост в исполнении, весьма вкусен и красив.


Отвариваем полкило очищенного картофеля в подсоленной воде. Разминаем в пюре сначала толкушкой, а потом взбиваем миксером, чтобы не было комочков. Размазываем пюре на кусочке пищевой пленки в прямоугольник толщиной примерно в сантиметр. Оставляем остывать.
Жарим на растительном масле кубики луковки до золотистого цвета. Охлаждаем.
Разбираем на филе одну небольшую рыбку холодного копчения . Режем на маленькие кусочки.
На картофельную лепешку выкладываем лук, сверху равномерно распределяем кусочки рыбы.
При помощи пленки аккуратно сворачиваем рулет.
На доске крошим по полпучка петрушки и укропа. Рулет обваливаем в зелени, снова заворачиваем в пленку и в холодильник на ночь.
Режем на кусочки и подаем к столу. Дополнительно рулет можно украсить листиками МЯТЫ!


Осторожно! Рулет очень нежен и мягок, режьте острым ножом, чтобы не помять!

среда, 10 ноября 2010 г.

Печеночный торт.


Меня мама в детстве учила сдерживать данное слово. Я обещала дать рецепт " Печеночного тортика" и честное пионерское сдержала.



Ингредиенты:
-300 гр. куриной сырой печенки
-3 яйца
-3 столовой ложки муки
-соль, перец

Причем пропорция легко изменима. 300 гр печенки-3 яйца-3 ложки муки, 400 гр печенки соответственно 4 яйца и 4 л. муки и так далее.

В высокой посудине блендером все перемолоть, можно и через мясорубку. Я пользуюсь блендером (мясорубку лень мыть).



На хорошо разогретой сковороде, среднего размера, половником ( как блины) выливаем массу и жарим 4 коржа. Чем больше печенки- тем больше коржей. 4 достаточно.



Поджариваем мелко нарезанный лук, можно с грибами.
Затем каждый корж смазываем майонезом и сверху жаренный лук (в данном случае с грибами),
Так каждый корж и даже верхний.



Затем можно подровнять ножом , если коржи вышли неровные, можно оставить как есть.
Через пару часов (чтобы пропитался) можно объедаться.
Приятного аппетита!!!
                                                                                            Автор: Izabella, botinok.co.il.

четверг, 4 ноября 2010 г.

ВРЕДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ!

НЕ БЕРИТЕ ПРОДУКТЫ С ДАННЫМИ ПИЩЕВЫМИ ДОБАВКАМИ!