Рулетики из семги с сыром, в шпинатной оболочке

Рулетики из семги

с сыром, в шпинатной

оболочке, будут приятной

закуской на праздничном столе.

Сочетание шпинатной оболочки

с нежной творожной массой

и кусочками копченой семги

в этой закуске, приятно

порадуют Вас своим

пикантным вкусом. Гурманы

 будут просто в восторге

от этих рулетиков. Да и

дети будут кушать такие

рулетики с большим удовольствием.

Состав: на 6порций

Семга копченая   (200г)

Шпинат свежий   (400г)

Творог   (200г)

Яйца   (4шт)

Сливки   (2ст.л)

Укроп рубленный   (2ст.л.)

Мука    (3ст.л.)

Соль, перец молотый черный

Приготовление:

1. Приготовим рулетики из семги с сыром, в шпинатной оболочке. Для этого промоемшпинат и опустим на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду. Переложить шумовкой в миску с ледяной водой и отжать его.

2. Измельчить шпинат в блендере, добавить желтки, 1ст.ложку творога, муку и хорошо взбить.

3. Отдельно взбить белки в пену и добавить к шпинатной массе, посолить и поперчить.

4. Противень выстелить пергаментом, выложить шпинатную массу и разровнять. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

5. Оставшийся творог взбить со сливками и рубленым укропом, смазать сверху шпинатныйпласт творожной массой  и выложить полоски копченой семги.

6. Аккуратно свернуть рулетом шпинатный пласт с творогом и начинкой семги и поставить в холодильник на 1,5 часа для застывания.

7. Рулет, перед подачей на стол,  разрезать на небольшие рулетики из семги и сыра, выложить на блюдо и подавать, как закуску перед основным блюдом.

Приятного ВАМ аппетита!!!

Источник

Экспресс-запеканка (блюдо из черствого хлеба)

Не так много нам предлагают простых рецептов из черствого хлеба. Этот рецепт я прочитала в одном из журналов для женщин, мне он показался интересным. Попробовала сделать, оказалось вкусно. Попробуйте и вы. Нам понадобится:

1 – обычный батон, 10 шт – шоколадного печенья (я делала без печенья с сухими хлебцами), 1 – яйцо,  4-5 яблок, 1 – лимон, 1 – стакан теплого молока, 1/2 – стакана сахара, 1 – стакан сметаны, 150 гр чернослива без косточек или изюма, 10 гр маргарина, если любите, добавьте корицу и щепотку ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте батон ломтиками толщиной 1см, форму для выпечки хорошенько смажьте маслом или маргарином. В теплое молоко добавьте сахар и ванилин. Перемешайте. Яблоки нарежьте тонкими дольками, чернослив замочите в теплой воде не менее чем на 30-40 минут. Выкладывайте запеканку слоями: 1-й слой кусочки батона смоченные в молоке; 2-й слой яблоки; 3-й слой чернослив или изюм  натрите этот слой цедрой лимона посыпьте корицей; 4-й слой кусочки батона, смоченные в молоке; 5-й  яблоки; 6-й чернослив или изюм Последний слой посыпьте раскрошенным печеньем.  Залейте все сметаной взбитой с яйцом и сахаром. Выпекать в не очень горячей духовке 160 – 180 градусов  25-30 минут. Один из слоев чернослива можно заменить курагой и добавить орехи.

Источник

Постные пирожки с капустой

Предлагаю вам две начинки со свежей капусты.

Ингредиенты:
для теста:
мука — 600 г
сахар — 2 ч. л
воды — 300 г
дрожжи (быстрые) — 1,5ч.л.
соль щепотка
2 ст. л масла
для первой начинки:
капуста, лук, соль, перец, раст. масло
для второй начинки:
капуста, лук, соль, перец, майонез или сметана

Приготовление: Смешиваем воду, сахар, соль, дрожжи и муку.

В вымешанное тесто добавляем растительное масло и еще раз хорошо вымешиваем. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 1 -1,5 часа.

Пока тесто подходит, займемся приготовлением начинок. Первая начинка:

Режем капусту соломкой и обжариваем на растительном масле, в процессе добавляем лук мелко нарезанный, солим и перчим.

Вторая начинка: Капусту режем мелкой соломкой, добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим и заправляем майонезом или сметаной

Готовое тесто делим на небольшие кусочки, из каждого кусочка раскатываем лепешку,

кладем на кружок начинку и вылепливаем пирожок.

Даем пирожкам мин 10 прийти в себя и жарим в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Приятного чаепития!!!

Источник

Рыбный рулет рецепт «По щучьему велению»

Как по щучьему

велению, рыбка

превратилась в чудо-рулет.

Рыбный рулет, запеченный

с пряностями и овощами, способен

вызвать восхищение даже у ярого

гурмана и надолго оставить в

памяти незабываемое впечатление.

Побалуйте себя и родных этим

чудным рыбным рулетом с разноцветной начинкой, со вкусом укропа и сладкого перца,

который будет настоящим украшением праздничного стола.

Состав:

Филе рыбы    (1кг)

Сливки  (200г)

Яйцо   (1шт)

Перец болгарский, красный     (1шт)

Укроп    (1пучек)

Имбирь сухой   (1ч.л.)

Рыбный бульон    (1кубик)

Соль, перец молотый

Масло растительное

 Для соуса:

Вино белое   (1-2ст.л.)

Сливки    (1ст.л.)

Томатная паста    (2ст.л.)

Рыбный бульон    (1кубик)

Приготовление:

Приступим к приготовлению рецепта рыбного рулета «По щучьему велению» вместе.

1. Для этого форму (с вырезом внутри) смазать растительным маслом, и полосками филе рыбы выкладывать поперек стенки формы, чтобы выступали эти рыбные полоски.

2. Остальную рыбу перекрутить в мясорубке, добавить сливки, яйцо, кубик рыбного бульона, черный перец и имбирь.

3.  Укроп мелко измельчить, кусочки мякоти сладкого перца ножом или блендером.

4. Рыбный фарш разделить на две части. В первую часть добавить измельченный укроп, в другую часть – красный болгарский перец.

5. В форму на рыбу выложить сначала фарш с укропом, потом с красным перцем. Завернуть фар выступающими полосками рыбы конвертиком и смазать растительным маслом.

6. Форму с рыбным рулетом поставить в противень с водой и выпекать 40 минут при 160 градусах.

7. Пока печется наш рыбный рулет, мы приготовим соус. Для соуса нужно перемешать в кастрюльке белое вино, сливки, томатную пасту и добавить кубик рыбного бульона.

8. Довести до кипения соус, перемешать и выключить. Остудить и перелить в соусницу.

9. Готовый рыбный рулет из формы перевернуть на блюдо, остудить и подавать на стол вместе с соусом.

10. Теперь Вам известно, как приготовить рецепт рыбный рулет «По щучьему  велению»,который не оставит равнодушным никого.

Приятного ВАМ аппетита!!!

Источник

Буженина из сала

 
Итак, беpется кусок свинины (лучше всего мясо и жиp поpовну, если
слоями - так вообще замечательно, а вообще пойдет любой кусок, только не pекомендую слишком толстый слой жиpа)  кладется в кастpюлю, заливается водой, добавляется соль (на 1 л воды 3 ст.л. соли), лавp.лист, пеpец, гвоздика и т. п. и ваpится 30 мин, потом свинину вынуть, остудить и обложить чесноком, положить в емкость, закpыть кpышкой и поставить в холодильник поближе к моpозилке, чтоб хоpошо застыло. Употpеблять, наpезав тоненькими кусками. Да, соленая свинина тоже пойдет. Вкус получается очень нежный.

Юля.

Автор:

Юлия 

Драники с мясом.

 Всех приветствую!                     Рецепт: картофельное тесто: 6-8 картофелин, трём на тёрке ( я тру на крупной) , 1-2 луковицы мелко порезать или тоже потереть, посолить, добавить 2-3 яйца, 3-4 ложки муки! Начинка: Мясо любое режем маленькими кусочками (можно фарш), обжариваем минут 5 на сковородке с морковью и луком (можно ещё добавить грибы)! Жарим драники: немного картофельного теста на разогретую с маслом сковороду, сверху обжареное мясо или фарш, накрываем картофельным тестом, и жарим до готовности! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Автор:
Анжелика Викторовна

Русские шаньги

Готовим, или покупаем дрожжевое тесто, ждём когда ого взойдёт

.

Затем раскатываем сочень диаметром 20 см. и толщиной 1 см. Выкладываем на противень, на сочень накладываем картофельное пюре ( картофель размять с масло,молоком, яйцом, посолить).                                                                                               

И поставить в нагретую духовку на 15-20 мин. Вынуть из духовки противень с готовыми шаньгами                                                                                                                                                                                                             Смазать верх шанег сливочным маслом и нарезат, и можно подавать к столу.                       При

Приятного аппетита!

Автор:

 Анатолий Каргапольцев173

                                                                                                             

САЛАТ-ЗАКУСКА "АССОРТИ".

                

Белые шарики: на тёрке сыр, яйцо +майонез с чесночком, внутри грецкий орех.
Оранжевые: на тёрке сыр, морковь, +майонез с чесночком, внутри распаренный чернослив или грецкий орех.
Красные : на тёрке варёная свёкла, сыр, + майонез с чесночком, внутри кусочек филе сельди.

Автор: 

Тамара Моторина

Печеночный паштет.

Нужно: печень - 1кг (лучше говяжья)
сало - на глаз, но чтоб не очень мало))
морковь - 3 штуки
луковица - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
специи
масло сливочное - много

Режем печень и сало на кубики, кладем в утятницу, заливаем водичкой, тушим минут 40, потом добавляем почищенные луковицы и чеснок, целиком резать не надо. Морковь нарезаем крупными колечками и кладем к печени. Добавляем соль и специи, тушим еще около часа. Достаем, убираем лишнюю воду, остужаем перекручиваем на мясорубке с добавлением масла сливочного. Количество сами увидите. Складываем в лоточек и едим:)

Вкусный домашний сыр!!!

Хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного домашнего сыра! Здесь на сайте уже выставляли рецепты сыра, может быть кому-то будет интересен и мой рецепт! Этот рецепт я нашла несколько лет назад в интернете, и с тех пор, такой сыр бывает довольно часто на нашем столе!

Итак , начнём: берём 2 литра молока (любого), конечно настоящего деревенского лучше всего, но, откуда в городе взяться такой роскоши? В молоко добавляем 2 столовые ложки соли, и доводим до кипения; а тем временем, в отдельной кастрюльке смешиваем 6 куриных яиц, и 350-400 мл. сметаны (любой жирности) или натурального йогурта, всё это тщательно перемешиваем и потихонечку вливаем в кипящее молоко, постоянно помешивая. Всю эту молочно-яичную массу доводим до кипения и выключаем. Затем, на дуршлаг кладём 1-2 слоя марли, и сливаем всю нашу массу, и оставляем стекать и остывать. Когда практически вся сыворотка стечёт, достаём марлю с сыром и ставим её под пресс. Я выкладываю сыр между двумя разделочными досками и сверху ставлю что-нибудь тяжёлое, и так оставляю на несколько часов. Затем сыр перекладываю в тарелку и в холодильник.

Сыр готов !!!

Приятного аппетита !!!

Автор:

наталья федосова

Фаршированные баклажаны кабачком и ветчиной.

2 баклажана среднего размера
100 г копченой ветчины
75 мл оливкового масла
40 г сливочного масла
1 нарезанный кружочками средний кабачок
25 г муки
300 мл молока
50 г натертого сыра чеддер
2 ч. л. соуса из хрена со сливками
соль и молотый черный перец
4 ст. л. хлебных крошек
1 ст. л. рубленой петрушки
2 ст. л. измельченного на терке сыра пармезан
Баклажаны можно фаршировать чем угодно. Выглядит это очень аппетитно, да и не стыдно такое блюдо положить даже на праздничный стол. Начинку можно делать из чего угодно. Но сейчас я хочу написать рецепт фаршированных баклажанов кабачком и копченой ветчиной. Попробуйте, оцените. Мне например они очень нравятся.
С самого начала нам нужно приготовить синенькие. Разрежьте их пополам. Выньте средину, а кожицу оставьте, она нам понадобится. Мы ее будем фаршировать. Мякоть баклажана порежьте и посолите. Поставьте на два часа для того, что бы вышла горечь. А тем временем будем делать часть начинки.
Растопите в кастрюльке 15 грамм сливочного масла и обжарьте кубики ветчины в течение 3-5 мин. Добавьте кружочки кабачка и потушите еще 1 мин. Выньте ложкой кабачки и ветчину, а на сковороду по­ложите оставшееся сливочное масло. Когда оно растопится, введите муку и молоко. Доведите до кипения и вари­те до получения однородного соуса. Положите 3/4 сыра чеддер, соус из хрена и при правьте.
Перемешайте кубики ба­клажанов, ветчину и кабачки, выложи­те начинку в половинки баклажанов. Полейте соусом, посыпьте смесью из крошек, оставшегося чеддера и пет­рушки, а затем - пармезаном. Выпе­кайте 20-25 мин в верхней части духов­ки до золотистого цвета.
Подавайте фаршированные баклажаны с жареным кар­тофелем и салатом из по­мидоров. К этому блюду идеальным напитком есть красное сухое вино.

Источник

А кто ж не любит голубцы!

В нашей семье очень любят голубцы и я их довольно часто готовлю, хотя сама отношусь к этому блюду спокойно. Готовила я их по разным рецептам. Вернее, основа рецепта одна, вариации на тему разные... Где-то, когда-то, кто-то посоветовал мне делать голубцы так, а как, я сейчас расскажу. Мне этот вариант понравился больше других, надеюсь, вам тоже понравится.

На качан капусты весом около 1,2-1,4 кг я беру кубанского риса грамм 100-120, грамм 700 говяжьего или смешанного фарша. А ещё по 300 грамм моркови и репчатого лука и килограмм помидор свежих. Помидоры мелко режу или пропускаю через мясорубку с крупной решёткой. Морковь тру на тёрке, лук режу кубиками. Надо подготовить капусту. Острым ножом вырезаю кочерыжку и заливаю качан кипятком, чтобы листья хорошо прогрелись.

Прогретые листья постепенно снимаю с качана. Утолщения с листье - долой и они готовы принять в себя мясо))) Пока всё это происходит с капустой, рис варится до полуготовности, а в глубокой сковороде на растительном масле поджариваются морковь с луком. К овощам на сковородку я добавляю все перекрученные помидоры, соль, перец, зелень. Соус готов. Мясной фарш смешиваю с рисом (полуготовым), солю, перчу, тоже зелень-мелень и 4-5 столовых ложек соуса. Нужно хорошенько вымешать фарш. Теперь заворачиваю голубцы.

Голубцы складываем в глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном и полностью! заливаем соусом из помидор. Я, если вдруг соуса немного не хватает, добавляю бульон. Довожу до кипения и тушу на медленном огне минут 20-30.

Этот способ приготовления голубцов покорил меня обилием вкусного соуса и тем, что голубцы не обжариваются предварительно. Благодаря этому они получаюся насыщеными, а капуста играет рольполноценного компонента, а не просто обёртки. Со сметаной, с зеленью... ммм...