Горчица считается тем самым атрибутом, который сопровождает русскую кухню на протяжении всего существования поварского дела.

Хотя источником появления горчицы стала совсем не Россия, а Индия еще в 3000-м году но нашей эры.

Но даже не это важно, а то, что с давних времен ни одно русское застолье не обходится без этой острой приправы. То, что сейчас продают в магазинах, сложно назвать настоящей ядреной горчицей, поэтому лучшим решением будет приготовить ее самостоятельно.

Вкусной получается горчица, рецепт которой достаточно прост, без лишних специй и составляющих.

Берется обычный горчичный порошок, лучше, если он будет свежим и запакованным герметично, так как в распечатанном виде быстро теряет свои свойства.

Далее следует просеять порошок через сито – это поможет горчице лучше завариться.

В глубокую миску, желательно керамическую, высыпать горчичный порошок и заварить его крутым кипятком, при этом тщательно размешивая.

Для того чтобы горчица выделила необходимое горчичное масло ее надо подержать 30 минут на водяной бане.

После этого можно приступать к следующим действиям, а именно приданию вкусовых качеств.

Сразу после водяной бани в горчицу следует добавить соль, сахар, уксус, куркуму по желанию и растительное масло.

Все хорошо вымешать, если густая, добавить еще кипятка.

Для обретения желанно остроты и ядрености горчице надо вызреть, поэтому перекладываем ее в герметичную посуду, даем остыть и убираем в холодильник, минимум на сутки, но лучше, если она постоит 3-4 дня. Подавать горчицу можно к любому блюду, но самое вкусное сочетание получается с мясом.

Хранить долго ее не следует, лучше через месяц сделать свежую порцию. Приятного аппетита!