Салаты из свеклы — это всегда вкусно, быстро, удобно

Свекла — самая доступная, очень полезная и бюджетная из овощей, свекла — это всегда вкусно, быстро, удобно. Особенно в настоящее время, когда домохозяйки научились приправлять ее различными ингредиентами.

Это привычный и, можно сказать, заурядный продукт — овощ используется для приготовления в большинстве самых распространенных блюд — борщей, винегретов, ссалатов…

Читать дальше

Рецепты вкуснейших салатов

5 рецептов вкуснейших салатов на любой 

вкус

5 рецептов вкуснейших салатов на любой вкус, которые состоят только из полезных продуктов питания. 
Греческий салат с макаронами

Готовим Соус «ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ»

Этот соус придаст изумительный вкус любому блюду приготовленному Вашими руками!

ДЛЯ СОУСА ПОТРЕБУЕТСЯ:...ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

ПРОСТОЙ САЛАТ В ОГУРЕЧНЫХ СТАКАНЧИКАХ

Давайте сделаем простенький, но очень вкусный салат в огуречных стаканчиках на завтрак от Тиффани.

Понадобиться:

- 8 длинных огурчиков
- 100 г копченого лосося
- 12 крабовых  палочек
- 3 сливочный сырка
- 6 столовых ложек сметаны
- соль, перец, паприка по вкусу...ЧИТАТЬ  ДАЛЬШЕ

САЛАТ-ЗАКУСКА "АССОРТИ".

                

Белые шарики: на тёрке сыр, яйцо +майонез с чесночком, внутри грецкий орех.
Оранжевые: на тёрке сыр, морковь, +майонез с чесночком, внутри распаренный чернослив или грецкий орех.
Красные : на тёрке варёная свёкла, сыр, + майонез с чесночком, внутри кусочек филе сельди.

Автор: 

Тамара Моторина

Салат "АНАНАС"- достойная замена "ОЛИВЬЕ"!

Всем привет! На одном сайте для женщин (там полно бесплатной литературы хозяйкам) увидел рецепт салата "Ананас", приготовил его и под впечатлением совершенства вкуса и дизайна хочу поделиться рецептом с вами. Салат очень прост в приготовлении и состоит из доступных сравнительно недорогих продуктов:

Картофель - 2 - 3 средних шт.,
+ куриный окорочок - 1 шт (300 - 400 гр.),
+ грецкие орехи (половинки) - 150 гр.,
+ яйца - 3 шт.,
+ сыр - 100 гр.,
+ маринованные огурцы (корнишоны) - 4 - 6 шт.,
+ лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5 - 1 средняя шт. (по вкусу),
+ перья зелёного лука для украшения,
+ майонез,
+ соль,
+ перец.

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной тёрке.

Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.

Сыр натереть на тёрке.

Огурцы порезать мелкими кубиками.

Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом. 

       
1-й слой: картофель,
2-й слой: лук,
3-й слой: половина куриного мяса,
4-й слой: маринованные огурцы,
5-й слой: оставшееся куриное мясо,        
6-й слой: сыром нужно облепить все слои, придав блюду форму ананаса,
7-й слой: яйца.
        
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зелёного лука.

Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
        
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных или отварных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.

Хвостик можно сделать из нарезанных фейхоа или киви.

Салат "АНАНАС" готов! Приятного вам аппетита!

Автор:gamand gamand

САЛАТ ИЗ ТУНЦА С ПЕРЦЕМ.

200 Г. КОНСЕРВИРОВАННОГО ТУНЦА, ПО 2 СТРУЧКА КРАСНОГО И ЖЕЛТОГО ПЕРЦА, 200 Г. ПОМИДОРОВ, 4 РЕДИСА, 2 СТЕБЛЯ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ЛУКОВИЧКАМИ, 1 МОРКОВЬ (СЫРАЯ), 1 КРАСНАЯ ЛУКОВИЦА, ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, УКСУС, СОЛЬ, ЗЕЛЕНЬ.

РЫБУ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, ПЕРЕЦ НАРЕЗАТЬ ПОЛОСКАМИ, ПОМИДОРЫ И РЕДИС КРУЖОЧКАМИ, МОРКОВЬ СОЛОМКОЙ, ЛУК КОЛЬЦАМИ. ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК КОЛЕЧКОМИ.

ЗАПРАВКА:  ЗЕЛЕНЬ ПОРУБИТЬ. МАСЛО СМЕШАТЬ С УКСУСОМ И РУБЛЕННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, ПЕРЕЦ. ЗАПРАВИТЬ САЛАТ.

Удивительно, но ФАКТ! Салат из стеблей лопуха по-сахалински!

 Думаю тема будет актуальна в данное время. 
Скоро начнёт расти Лопух обыкновенный.

Салат из стеблей лопуха по-сахалински.

Уже года 4 готовлю для себя в это время "заначку" на зиму - отваренные стебля лопуха.

В прошлый год я заготавливал стебли лопуха на рыбалке в 50 км от Ульяновска. Рыбалка в общем-то не удалась. Клёв плохой и поймал мало. Начал срезать лопухи и затем отделять стебли от листьев.

Теперь подробно о самом приготовлении салата из стеблей лопуха по-сахалински...

1. Нарвать лопухи,лучше молоденькие (май - начало июня). Отделить стебли лопуха от листьев. 


 


2. Потом привёз эти стебли домой и вместе с женой их почистили... Потом я порезал их на кусочки длиной 3-4 см. 


 


3. Поставить кипятить эти кусочки резаного лопуха, довести их до кипения и посолить... 


 


4. Кипятить 25-30 минут и затем промыть. 


 


5. Жарить на сковороде в масле и с луком 20 минут . Периодически закрывать крышкой сковороду,давая возможность им немного потомиться. 


 


6. Потом добавить вкусовые приправы : - "Соевый соус" - 2 столовые ложки;

- "Единомота" (Ю.Корея) - 1-2 щепотки.(0,5 чайной ложки). 


 


7. После добавления вкусовые приправ, "Соевый соус" и "Единомота", жарить еще 7-10 мин. 


 


8. После приготовления, выложить содержимое на тарелку. Приятного аппетита !!!

Лучше, по моему мнению, есть остывшим. Лучше ощущается вкус салата. Вкус напоминает вкус грибов + полезные качества = йод,клетчатка. 

 Уменьшено: 80% от [ 640 на 480 ] — нажмите для просмотра полного изображения

 


Поверьте, сколько лет его готовлю лично сам дома, за столом он "исчезает" в первую очередь и все гости просят еще такого салата. Но запасы делал всегда маленькие, 10-12 порций на зиму. Трудоёмкая затея..., ОДНАКО..)))  

Храню обычно отваренные стебли с солью в целлофановых пакетах в морозилке,разделив их на небольшие порции, примерно по 0,5 кг.

На Сахалине так готовят и стебли Папоротника. Но я их почему-то всегда не нахожу в лесу. Их тоже надо собирать, как только они начинают расти из земли на 15-20 см. 

Всем советую приготовить, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ !!!

Автор: LEV59, http://fisher58.ru/index.php?showtopic=564

ЛЮБИМЫЕ САЛАТЫ

Для салатов используют различные продукты - овощи и фрукты, мясо и рыбу. В состав салатов обязательно входит зелень - укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук. Салаты можно готовить круглый год, используя овощи каждого сезона. 
Желательно, чтобы салаты подавались к столу ежедневно. Они - источник витаминов, минеральных солей и органических кислот. Салаты улучшают аппетит: острые хороши к обеду, не очень острые можно подать к завтраку и ужину.
Чтобы вкус и внешний вид салатов не ухудшились, нарезать и смешивать продукты, а также заправлять салаты лучше непосредственно перед подачей к столу.
Заправить салат можно сметаной, майонезом или их смесью, а также растительным маслом. По желанию в сметану можно добавить натертый и слегка посоленный хрен, а с растительным маслом можно приготовить салатную заправку. Для этого масло смешать с уксусом, солью, сахаром, горчицей, молотым перцем (по желанию), хорошо взболтать смесь и поливать ею салаты. Для придания овощным салатам более острого вкуса и запаха можно добавить растертый чеснок.
СКАЧАТЬ: ЛЮБИМЫЕ САЛАТЫ

Винегрет с рыбой холодного копчения

На 1-2 сельди или скумбрии холодного копчения: 1-2 свеклы, 1 морковь, 1 редька, 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 яблоко, 1/2 стакана майонеза, 3-4 веточки зелени. Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают ломтиками, соединяют с ломтиками свеклы, моркови, яблок, мелко нарезанным зеленым луком, тертой редькой и заправляют майонезом. При подаче на стол винегрет украшают по желанию веточками зелени петрушки.

О САЛАТЕ

Салат (лат. salata — солёное) — холодное блюдо, приготовляемое из различных овощей (собственно листья салата, различная зелень, корнеплоды, грибы, картофель, огурцы, бобы, фрукты, зелёные листья эндивия, водяного кресса, рапунцеля и т. п.) с приправой уксусом, растительным маслом, майонезом, сметаной, солью, перцем или специальными салатными заправками; подаётся большей частью к жареному мясу, иногда же в виде закуски (hors d’oeuvre).

-Под салатом также часто понимается кушанье в виде смеси измельчённых (нарезанных, натёртых и т. д.) разнородных продуктов — например, сырный салат, состоящий из тёртого сыра, крутого яйца и майонеза или сметаны и который может не содержать овощей, а можно добавить лук и чеснок — в зависимости от вкуса. Или селёдочный салат — смесь нарезанных овощей с сельдью. Под именем салата известны также разного рода блюда, изготовляемые большей частью из мяса, рыбы, дичи, раков, омаров и др. с солью, уксусом и маслом и приправленные каким-нибудь пикантным соусом (майонез и др.): это так называемые русский, итальянский, польский салаты.
-Как вариант существуют тёплые салаты, в которых измельчённое горячее (мясо, рыба, морепродукты и др.) смешивается с холодными свежими овощами.
-Обычай есть салат встречается уже у римлян, которым был известны салаты из эндивия, бульона, оливкового масла, лука, мёда и уксуса. В Средние века салат изготовлялся из лука, чеснока, перечной мяты и петрушки.


Правила составления салатов:
-Исторически сложилось так, что в салатах могут быть использованы практически все пригодные в пищу продукты, смешанные в любых сочетаниях. Единственное серьёзное требование — это совместимость ингредиентов по вкусу. Очень важным является также выбор подходящей салату заправки. Чтобы не испортить вкус салата, специалисты по кулинарии советуют сначала попробовать новую заправку на небольшой части блюда, и только после успешного опыта ею можно заправить весь салат.
-Практически все салаты обязательно солят перед подачей на стол, особенно это касается зелёных салатов. Единственное исключение из этого правила — салаты из достаточно нежных овощей и пряной зелени. Такие салаты заправляют лимонным соком и по желанию чуть-чуть перчат.
-Салаты, которые подаются в качестве закуски, могут не содержать овощей. Салаты, подающиеся ко вторым блюдам, обязательно должны содержать среди компонентов зелень, чтобы вызвать аппетит перед основным блюдом.