ВИДЕО. Как солить грибы принесенные из леса смешанный способ с гарантией от Петровны.о

 


Собирать грибы нужно осторожно, а солить еще более внимательно. Ибо если Вы не хотите последствий в виде расстройства желудка или еще более серьезных нужно строго соблюдатьтехнологию засолки грибов. Сегодня мы расскажем, как засолить грибы с гарантией их съедобности и хранения. Поведает нам об этом Петровна.

Как известно, существуют два основных способа засолки грибов и третий дополнительный и  широко не применяющийся.

• Первый – холодный, когда грибы предварительно вымачивают в воде несколько суток, часто меняя воду. Так солят грузди белые, черные, желты, волнушки, валуи.
• Второй горячий, когда грибы предварительно варят, а затем солят. Т.е. так можно солить практически все грибы. 
• И наконец третий вариант это сухой. Его применяют только для сыроежек и рыжиков.

Петровна применяет способ, совмещающий в себе два первых. Т.е. сначала она вымачивает грибы в воде, которую часто меняет двое суток. Затем варит грибы. Откидывает на дуршлаг. После чего закладывает в банки со специями, и заливает подсолнечным маслом сверху для гарантии сохранности. Это основные этапы ее безопасного способа соления и хранения…

Подробнее можно узнать, посмотрев видео и послушав автора рецепта старушку Петровну.

Маринованные грибы.

Вам потребуется:

На 1 литр воды:

• 3 столовые ложки сахара.
• 2 столовые ложки соли.
• Черный перец — 10–15 горошин.
• Лавровый лист — 3 листа.
• Гвоздика 15 шт.
• Укроп.
• 1 ст. ложка 9% уксуса на каждую поллитровую баночку.

Грибы заливаем водой, добавляем все специи. Варим 30 минут (с момента закипания).

В это время стерилизуем банки и крышки. Готовые грибы разливаем половником по банкам.

Уксус я добавляю уже когда грибы разложены по банкам

Банки закрываем железными крышками при помощи закаточной машинки.

Банки укрываем теплым одеялом, и лежат они там пока остынут.

Закатываем много банок. Никогда крышки не вздувались и не срывались.

Приятного аппетита!!!