Как печь жаворонков

Печенье жаворонки - одна из укоренившихся традиций к празднику, наряду с блинами на масленицу и варениками на старый новый год.
Говорят, что 22 марта птицы возвращаются с зимовки. И именно в этот день было принято выпекать жаворонков, которым особо были рады дети.

Итак, для жаворонков нам понадобится: один килограмм муки понадобится два стакана теплой воды, 10 грамм дрожжей, три ст. ложки растительного масла, чайная ложка соли, три столовые ложки сахара.
Для начала разводим дрожжи в теплой воде, добавляем соль, сахар, растительное масло.

Перемешать. Высыпаем муку, хорошо замешиваем до однородной массы.

Ставим тесто в теплое место, чтобы оно подошло.

После того, как тесто поднялось, мы его ещё раз перемешиваем. Отрезаем немного теста и делаем из него колбаску.

Затем делаем из колбаски узел.

Из одного кончика делаем голову жаворонка, формируем клювик и делаем глазки - изюминки. На втором кончике делаем два надреза, это будет хвостик.

Выпекаем жаворонков в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Можно предварительно смазать их яйцом.

Пусть жаворонки скорее принесут весну в ваш дом!

www.krupenichka.ru/24/981.html#981

Русские шаньги

Готовим, или покупаем дрожжевое тесто, ждём когда ого взойдёт

.

Затем раскатываем сочень диаметром 20 см. и толщиной 1 см. Выкладываем на противень, на сочень накладываем картофельное пюре ( картофель размять с масло,молоком, яйцом, посолить).                                                                                               

И поставить в нагретую духовку на 15-20 мин. Вынуть из духовки противень с готовыми шаньгами                                                                                                                                                                                                             Смазать верх шанег сливочным маслом и нарезат, и можно подавать к столу.                       При

Приятного аппетита!

Автор:

 Анатолий Каргапольцев173

                                                                                                             

Оладьи с начинкой.

 
  

Состав:
0,5 литра кефира;
1 яйцо;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соды;
0,5 чайной ложки соли;
мука;
растительное масло.

Начинка может быть любая:
мелко нарезанный лук (зеленый или репчатый), смешанный с рубленным яйцом;
порезанная колбаса с тертым сыром.

Приготовление:

В кефир положить соль, сахар и соду, потом яйцо и муку, столько чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.

На разогретую сковороду выкладывать ложкой тесто, на тесто немного начинки, когда одна сторона оладушки поджарится, переверните, начинкой вниз.
Автор:
виктория .......................…

Чебуреки с фото.

Мои мальчики и муж страшно любят чебуреки, вот решила их побаловать да и вам рассказать как их делаю я.

Для приготовления чебурек нам понадобится: молоко, мука, соль, перец, яйцо, лук, масло растительное и конечно самый главный ингредиент фарш.

Замешиваем тесто из муки, молока, яиц, соли и растительного масла. Тесто должно получится как на пельмени. Затем тесто положить в мешочек чтоб оно маленько растоялось и стало гладким и эластичным.

Делаем фарш. Чтоб чебуреки были сочными, луку я режу столько же, сколько у меня и фарша, солю, перчу и если фарш получается суховатый добавляю в него молока, но можно и воды.

Ну вот фарш с тестом у нас готовы, теперь приступаем к выпечке.

Раскатать из теста лепешки, на половинку положить фарш и плотно защипать края, иначе при выпечке будет вытекать сок.

Жарим чебуреки в большом количестве масла с двух сторон.

Чебуреки поджарились, теперь можно всех звать за стол, только будьте осторожны, внутри чебурек очень горячий пар и сок - можно обжечься.

Приятного всем аппетита.

Автор:

Марина Гордеева (Колосова)

Хачапури по-Украински.

Быстро, просто, очень вкусно.

Насыпаю в мисочку 3 стакана муки и добавляю мацони (наша простокваша). Мацони нужно столько, чтобы замесилось эластичное (но не жесткое) тесто. Затем обильно смазываем руки растительным маслом, достаем тесто из мисочки и выкладываем на стол, руками!!! "Раскатываем" тесто до толщины 1 см, и в центр нашей лепешки  выкладываем предварительно подготовленный натертый сыр сулугуни. Защипываем тесто сверху, руками опять делаем лепешку размером с Вашу сковороду. Выкладываем хачапури на сухую горячую сковороду и обжариваем с двух сторон. Разрезаем и поливаем маслом.

Приятного !!!

Автор: 

VLADIMIR

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ.

В одной ёмкости смешиваем 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и пакетик ванилина. Хорошо перемешиваем. 

Во второй ёмкости смешиваем 1 стакан муки, полчайной ложки соды и 1/4 чайной ложки соли. Хорошо перемешиваем. 

Теперь аккуратно вливаем жидкую массу в муку и ТЕПЕРЬ САМОЕ ГЛАВНОЕ - НЕ ВЫМЕШИВАЕМ!!! , а просто делаем 3-4 круговых движения, что бы смешать обе массы. И всё!!! Тесто должно выглядеть неаппетитными комками. Накрываем тесто. И оставляем на полчаса. Тесто разойдётся. Перед жаркой тесто НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Просто аккуратно брать ложкой и класть на разогретую сковороду.

Результат потрясающий!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! )) 

Калабрийский рулет с сосисками.

Калабрия - регион Италии, отсюда и название рулетов. Однако, автор рассказыает, что впервые познакомилась с ними в Австралии, где они продаются на каждом шагу, совершенно разнообразные, от простых в шебуршащей многослойной бумаге до изысканнейших в тонюсеньком пергаменте. Многообразие различных вкусовых оттенков описанию не поддается.

Это - ее первый опыт, рецепт был найден в одном из кулинарных журналов. Оказалось, все просто и невероятно вкусно. Золотистое тесто,  свиные сосиски с красным перцем, свежая петрушка и тимьян, горошек, лук, чеснок и пармезан - вкуснее она никогда ничего не ела.

Ингредиенты:

1 кг каламбрийских сосисок (или любых других свиных сосисок);

0,5 пучка петрушки (мелко нарезанной);

1 ч. л. измельченных листочков тимьяна;

120 г бланшированного зеленого горошка;

0,5 мелко нарезанной красной луковицы;

2 зубчика чеснока (измельченных);

хорошо измельченная цедра 1 лимона;

40 г тертого пармезана;

3 листа размороженного слоеного теста;

1 яйцо, слегка взбитое с небольним количеством нежирных сливок;

1,5 ч. л. семян фенхеля;

томатное или манговое чатни для сервировки.

Учитывая то, что рецепт писался из США, необходимо адаптировать под себя количество слоеного теста, я не знаю, в какой расфасовке принято продавать этот продукт там. Я бы брала 0,5 кг, вам советую добиться истины опытным путем и рассказать нам. 

Разогрейте духовку до 180 градусов, противень застелите бумагой для выпечки.

Нарезанные сосиски (вообще в рецепте. вероятнее всего, речь идет о сосисочном фарше, но учитывая то, что в наших магазинах такого продукта нет, я позволила себе адаптировать рецепт), травы, горошек, лук, чеснок, цедру, пармезан  поместите в большую миску и вымешайте смоченными руками до получения однородной массы.

Выложите тесто.

Разделите начинку поровну между всеми кусочками теста, сформируйте продолговатый брусочек вдоль длинной стороны теста. Сверните рулеты, полностью закрывая начинку. Немного сплюсните, затем разделите рулеты влажным ножом пополам - движение должно быть пилящим, старайтесь не вытолкнуть начинку.

Выложите рулеты швом вниз, между ними оставляйте зазор в 3 сантиметра. Смажьте верх яичной сместью, сделайте на каждом рулетике три надреза. Посыпьте фенхелем. Выпекайте 30-35 минут до готовности, тесто должно быть золотистым.

Подавайте горячими с щедрой ложкой чатни.

Источник

Шоколадные мини-буханки.

На форуме "Готовим с изюминкой"попросили перевести рецепт шоколадных буханок - чего-то среднего между кексами и сладким хлебом. Долго не бралась за перевод - не впечатляла меня почему-то картинка, однако, вчитавшись в текст, поняла, что хочу приготовить, и побыстрее! Автор говорит, что влажная текстура мини-буханок напоминает по вкусу фунтовый кекс, а каждый кусочек теста с его богатой сочностью - просто волшебный вариант для быстрых перекусов.

Ингредиенты:

1/2 чашки размягченного сливочного масла;

2/3 чашки коричневого сахара;

1 чашка полусладких растопленных шоколадных чипсов;

2 яйца;

2 ч. л. ванильного экстракта;

2-1/2 чашки муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

1 ч. л. соды;

1-1/2 чашки яблочного пюре;

1/2 чашки маленьких полусладких шоколадных чипсов.

Ингредиенты для глазури:

1/2 чашки полусладких шоколадных чипсов;

1 ст. л. сливочного масла;

5 ч. л. воды;

1/2 чашки сахарной пудры;

1/4 ч. л. ванильного экстракта;

соль.

В глубокой миске взбейте до кремообразного состояния масло с сахаром - смесь должна стать легкой и пушистой. Введите растопленные шоколадные чипсы, яйца и ваниль. Соедините с мукой, содой, разрыхлителем, добавьте к кремовой массе яблочное пюре. Аккуратно смешайте с чипсами.

Разделите тесто между смазанными формами (на каждую буханочку должно идти примерно чашка теста). Выпекайте при температуре 180 градусов около 30-40 до готовности (деревянная палочка должна выходить из теста сухой). Охладите в течение 10 минут перед тем, как доставать буханочки из формочек, после этого охлаждайте до конца.

Для глазури соедините шоколадные чипсы, масло, воду, варите на минимальном огне, пока шоколад не растает. Уберите с огня, добавьте сахарную пудру, ваниль, соль. Разлейте поверх остывших буханок.

Источник