Похмелье - штука тонкая!

Не страшно веселье, а страшно похмелье - похмелье - штука тонкая!

«Не страшно веселье, а страшно похмелье», – гласит народная мудрость. И если вы сейчас невольно вздрогнули, значит, сами когда-то встречались с этой напастью лицом к лицу. Нашим соотечественникам муки похмелья близки особенно: ни в одной другой стране мира похмелье не нашло такого воплощения в народном творчестве, ни в одной другой стране не было придумано столько рецептов, как лечить похмелье. 

Наливка домашняя.

Ягоды нынче много было, возится особо с ней некогда, поэтому напомню старый добрый рецепт наливки без особых хлопот. Насыпаю ягоду (любую) в банку или бутылку под самое горлышко, далее беру литр водки, а лучше спирт и размешиваю в нем 2 стакана сахара (можно подогреть), заливаю сладкую "шайтан жидкость" в емкость с ягодой и закатываю или закрываю, убираю в темную прохладную кладовую. Через 2 месяца отличная наливочка получается, жаль, что быстро кончается. Приятного!!! Автор: VLADIMIR

Ликёр "оздоровительный".

Чёрная рябина - 1 литровая банка плодов, вода - 1 литр, листья молодой вишни - 150 штук, сахарный песок - 500 г., водка - 1 бутылка. Рябину размять, залить водой и кипятить 10 минут, остудить и процедить. Добавить листья вишни, сахар - кипятить 10минут. Охладить процедить, влить водку. Разлить по бутылкам.
Автор: 
ЕЛЕНА МИТРОФАНОВА (филиппова)

КВАС деревенский.

                       
                                 КВАС  Деревенский  (нашёл рецептик - делюсь с вами)
Моя прабабушка, бабушка, мама, теперь я готовим "Деревенский квас" по одному и тому же рецепту.

Этот квас очень хорош для любителей кисленького. Особенно для окрошки.

Но в употреблении этого кваса есть еще некоторые преимущества: снижает давление, чистит весь организм от шлаков, от всех излишеств.

Очень полезен для курильщиков, употребляющих с градусами напитков, употребляющих лекарства. Так же для тех кто родил ( женщин)

И УЖЕ ПЕРЕСТАЛ КОРМИТЬ ГРУДЬЮ!!!

Есть еще один огромный плюс - помогает немного сбросить вес мочегонное и ...гонное (улучшает работу кишечника).

Его можно давать детям от 3 лет.( по 50-100грамм , только на ночь)

Детям от 6-8 лет по 100-150грамм,на ночь.    От 10 до 14 перед сном.

Остальным 2-3 раза в день, перед едой!

********************************

Сначала скажу как его пить.

Утром натощак ( только взрослому 150-250 грамм ) ,потом завтрак.

Если есть возможность- перед обедом  стакан.( можно ребенку- потому что он ляжет поспать)

Ужин. Перед  едой все пьют по стакану- два.

И так до тех пор пока квас не забродит сильно, не будет кислым. Потом , нужно делать его СНОВА  и так - спивать. Его действие на организм с конца мая, до конца августа, потом на следующий год. Организм должен переработать то, что получил от такого напитка.

 ********************************

Когда квас станет кислым, квасной вкус появится- готовьте окрошку.

********************************

фото не мое, но выглядеть  должно именно так!

1. Возьми эмалированную кастрюлю, ведро или трех-пятилитровую банку.

2. Если емкость 3-5 литров=хватит одной буханки хлеба.

Берем "Дарницкий" или "Столичный" ( круглый) черный хлеб. Срезаем корку со всей буханки( кроме низа), ломаем на куски 7+7 см , кидаем в емкость.

3. Заливаем крутым кипятком на 1\2 посуды , накрываем марлей в два слоя.
Марлю или завязываем, или одеваем две резинки сразу на горлышко посуды.

Оставляем на сутки - полтора.
 В чашке с теплой водой + одна чайная ложка сахара растворяем пакетик сухих дрожжей. Когда подойдут, выливаем в закваску,

добавляем 6-9 столовых ложек сахара, доливаем теплой кипяченой водой и

оставляем еще на двое суток.

 = ВСЕ! =

******************************

Теперь пьем , чистим организм, ждем конца брожения- для окрошки.

Когда сопьешь , остается в емкости ~ 10см , доливаешь воду комнатной температуры ,

можно из-под крана холодную( она сама очистится), добавляешь 3-4 стол. ложки сахара.

 Корки осели. Подломай новые. Если гущи много внизу- вытащи половину рукой  Спил 5-7 раз, добавь, прямо в банку одну чайную ложку сухих дрожжей.

***********************************

Если на поверхности появилась белая пленка, похожая на плесень

значит  ТЫ МОЛОДЕЦ! Это и есть "Деревенский квас"

Приятного аппетита!!!

Автор: Нечаева Марина  http://4vkusa.ru/blog/43741835046

Несколько рецептов кваса.

Квас – любимый напиток русского народа. Свекольный, хлебный, лимонный, вишневый, клубничный, смородиновый  - это далеко не весь перечень разновидностей этого уникального напитка. Прежде чем поделиться с читателями рецептами кваса, рассмотрим немного о том, чем полезен квас.

При заболевании сердца советуют принимать хлебный квас, при проблемах с печенью – свекольный, процесс брожения, благодаря чему и получается квас, полезен при заболевании кишечника и желудка.

Применение кваса в холодных блюдах, таких как борщи, свекольники, окрошка еще более повышают полезность  кваса. Рецепты, которые будут здесь описаны простые в приготовлении.

Например, при приготовлении яблочного варенья или повидла многие выбрасывают кожуру и сердцевину яблок. Можно из них приготовить яблочный квас. Мы рассмотрим, как делать домашний квас. Несколько рецептов описаны снизу.

Квас из кожуры яблок

Необходимые ингредиенты:

3 литра воды,

1 стакан сахара,

0,5 кг кожуры яблок,

1 лимон,

1 ч.л. дрожжей.

Способ приготовления:

Залить кожуру яблок водой и закипятить 10 минут. Теперь добавить цедру половины лимона и оставить настаиваться несколько часов. Теперь процедите отвар через марлю и добавьте сахар и дрожжи. Оставьте квас для брожения. Когда квас перестанет бродить, его нужно остудить и пить.

Молочный квас

Необходимые ингредиенты:

2 ст.л. сахара,

0,5 ч.л. дрожжей,

1 литр молока.

Способ приготовления:

Сахар и дрожжи смешать и всыпать в теплое молоко. Тщательно перемешать и пусть бродит. Когда квас будет готов, разлить в бутылки и охладить.

Банановый квас

Необходимые ингредиенты:

Кожура 3 бананов,

3 литра воды,

1 стакан сахара,

1 ч.л. сметаны.

Способ приготовления:

Сложить в банку банановую кожуру, залить водой, всыпать сахар и сметану, перемешать, обвязать горлышко банки тройным слоем марли и оставить на две недели. Процедить содержимое банки и добавить 150 грамм сахара, размешать и охладить.

Брусничный квас

Необходимые ингредиенты:

1 стакан брусники,

2 ст.л. пшеничной муки,

100 грамм сахара,

Полтора литра воды,

Квасные дрожжи.

Способ приготовления:

Промыть бруснику, размять и через несколько слоев марли выдавить сок. Выжимки нужно залить водой, закипятить, процедить через марлю, добавить сахар и охладить. В 0,9 литра брусничного морса добавить муку, квасные дрожжи, остальной морс, перемешать, пусть квас забродит. Как только он покроется пеной, квас нужно процедить, перелить в большую емкость, плотно закрыть крышкой и оставить в холодильнике настаиваться дня три.

Лимонный квас

Необходимые ингредиенты:

4 лимона,

1 кг сахара,

10 л воды,

Дрожжи.

Способ приготовления:

Воду закипятить, всыпать 800 грамм сахара, добавить разрезанные и размятые в 200 граммах сахара ломтики лимона, рассыпать дрожжи. Через двенадцать часов этот напиток обязательно процедить и охлаждать в течении одного дня. А потом можно пить.

Вот как делать домашний квас на любой вкус. Выбирайте сами!

 Освежайтесь квасом, дорогие друзья!

Рецепт взять с сайта http://kulunarnaj-stranica.ru 

ДЕЛАЕМ КВАС!

Подготовка

1. Приготовление закваски-1/2 буханки свежего (мягкого) ржаного хлеба крошится без корочек ( мякиш) в миску , заливается вровень (заподлицо) теплой чистой водой (лучше не кипячёной), посыпается сверху столовой ложкой сахара и ставится в тёплое место.

2. Закваска стоит пока не начнётся брожение (будет пузыриться) 2-3 дня. Если этого не произошло то придётся всё переделать, т.к. Вам попался некачественный хлеб и он не дал естественного (хлебного) брожения. Как вариант можно добавить немного (1/3чайной ложечки сухих дрожжей, но лучше бы без них).

3.Буханки хлеба (ржаного и бородинского) режутся вдоль, а потом на куски, кладутся в духовку и поджариваются  на сильном жару ( можно до черноты только не сжечь) квас будет получаться тёмный.

Приготовление кваса.

1.В 3-х или 5-ти литровую банку вылить закваску ,положить 3-4 куска жареного хлеба ( ржаной и бородинский) и 1 кусочек свежего, 2-3 ст. ложки сахару, залить холодной водой и накрыть банку марлей. Воды сначала можно налить 1/2 банки, чтобы дать побыстрее окрепну ( начать работать )закваске ( характерная примета работающей закваски это хаотичное движение частичек закваски со дна вверх и сверху вниз), а через день долить.. Первый раз сливать ( сцеживать прямо через марлю, закрывающую горловину банки) квас, когда появится квасной вкус (кислота).

2. В сцеженный квас добавить сахар по вкусу, для окрашки -покислее, для питья-послаще, и поставить в холодильник .

3. В слитую банку с оставшейся закваской добавляем кусочки жареного и свежего хлеба хлеба (как было написано выше), 2-3 ст. ложки сахара и заливаем водой( и так каждый раз после сцеживания).

4.Когда квас выходит на свою полную силу отцеживать его нужно ежедневно (иначе может перекисать ) или с другим интервалом, для тех кто любит покислее ( вообще такой квас готовится сутки и у Вас каждый день 4 литра хорошего кваса)

5. По мере накопления закваски ( более 1/3 банки) ложечкой с дырками лишняя закваска выбирается.

6. Выбранную лишнюю закваску можно выбросить, можно отдать друзьям и они тоже заведут у себя квас, можно набрать для того чтобы зарядить ведро, флягу и т.д.

7. Этот квас , если соблюдать технологию, можно делать круглый год, ну а если нужно остановиться или заменить закваску, то вы теперь знаете как просто её сделать снова и снова запустить производство вкусного, полезного, натурального хлебного кваса.

Девиз : каждый день 4-5 литров кваса для всей семьи, для любых потребностей.

PS -этот квас очень просто подогнать под Ваш (любой) вкус ( кроме того он не хмельной), нужно только терпение и желание ( где то чуть побольше подержать или сахорком отрегулировать).

Автор: 

Анатолий Круглыхин

Имбирный чай

Ингредиенты :
-свежий корень имбиря (4-5 см)
-вода – 1 литр
-сок лимона
-щепотка черного молотого перца
-мед


Рецепт приготовления имбирного чая :


Имбирь – растение с уникальными свойствами. Он не только улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, но и обладает возбуждающими свойствами! А также отлично разжижает кровь и согревает в ненастную погоду. Поэтому обязательно попробуйте чай из корня этого поистине превосходного растения.
Итак, корень имбиря хорошенько промоем и натрем на терке или мелко порежем. Корень лучше использовать свежий, хотя можно взять и сушеный (тогда его понадобится в 2 раза меньше, и варить придется дольше). Натертый корень добавляем в кипящую воду и кипятим на медленном огне еще минут 10 вместе с щепоткой черного молотого перца. После этого напиток процедим. В готовый чай для вкуса добавим мед и лимонный сок. Целебный напиток готов.
Приятного чаепития

Лучшая Кровавая Мэри. Готовимся к Новому году!

 Кровавая Мэри, лучшего напитка с похмелья я не знаю. Новый год стремительно приближается, и поэтому я рекомендую Вам подготовиться, собрав все эти ингредиенты вместе, на всякий случай!
Кровавая Мэри:


-8 стаканов томатного сока, толстый
-1 чайная ложка соли
-1 чайная ложка сельдерея соль
-2 чайные ложки свежемолотого черного перца
-1 столовую ложку свежего лимонного сока
-2 столовые ложки свежего лимонного сока
-2 столовые ложки соуса Вустершир
-2 чайные ложки соуса Табаско
-10 унций водка
-дробленый лед


Маринованные грибочки или маринованные помидорки для гарнира (я люблю маринованные зеленые бобы).
1. Влить томатный сок в большой кувшин . Смешать с солью, сельдереем, перцем, лимонным соком, соком лайма, Вустершир, Табаско и водку. Охладить по крайней мере за 1 час перед подачей.
2. Заполните высокие бокалы с дробленым льдом и добавить смесь. Украсьте и подавайте.
Ну можно и пивком С РЫБКОЙ!!

ВОДКА НА ХРЕНЕ

Если вы, купив бутылку водки, способны потерпеть, не распивая её, хотя бы одну неделю – эта статья для вас. Я никого не собираюсь уговаривать терпеть. Как говорят, дорога ложка к обеду. А когда у кого наступает «обеденное» время – каждый решает сам!

Последние 15 лет я занимаюсь семейным бизнесом. Владею небольшим рестораном в провинциальном городе. И есть в моём заведении один фирменный напиток. Успехом пользуется необыкновенным. Часто гости, приехавшие в наш город в командировку, увозят домой своеобразный сувенир: бутылку-другую моего фирменного напитка.
Сам по себе напиток изобретён не мною, но я горжусь тем, что изобретённая мною технология его приготовления приносит реальные плоды в виде признания моих постоянных (и не только) клиентов. Оригинальная технология для использования в домашних условиях довольно сложна, поэтому я расскажу здесь, как то же самое, причём не хуже по качеству, можно приготовить дома.
Итак, я хочу раскрыть секрет приготовления водочной настойки с красивым названием хреновуха. Кстати, один мой знакомый, занимающийся довольно серьёзно водочным бизнесом, однажды признался мне, что «украл» у меня это название для производства двух сортов водки. Он запатентовал два названия: «Хреновуха» и «Хреновушка» и выпускает эту водку в Беларуси.

Хреновуха (Фото: Ю.Сунгурцев, личный архив)


На это признание я ответил ему, что ничего не имею против, и что название это не моё, а народное, пришедшее из давних времён. Если вспомнить описания деревенского барского быта, то встают в памяти многочисленные описания вин, настоек, наливок и водок, употребляемых за барским столом. А сами владельцы усадеб хранили в своих подвалах алкогольные напитки в огромном ассортименте. Многие из хозяев стремились к тому, чтобы можно было удивить своих гостей напитками на все буквы алфавита, начиная от от крепкой анисовки и кончая шипучим яблочным сидром.
Почётное место в этом списке всегда занимала водочная настойка хреновуха.
Для её приготовления нужно откупорить бутылку водки (0,5 л) и положить внутрь кусочек корня хрена массой 12-15 г. Поскольку в домашних условиях возможность измерить массу корня с такой точностью обычно отсутствует, поступаем проще. В бутылку закладываем такой объём корня, который не требует отлива лишней жидкости из бутылки. То есть заполняем свободное пространство под пробкой одним или несколькими кусочками корня хрена.
Закрываем бутылку и ставим её в тёмное место. Смотрите – не забудьте про неё! Через неделю напиток готов к употреблению. Точно по такой же схеме готовятся настойки «имбирная» и «чесночная» – свободное пространство под крышкой заполняем кусочками имбирного корня (масса примерно 15 г) или дольками чеснока (масса примерно 10 г). Зубчики чеснока можно разрезать пополам для ускорения процесса настаивания.
Ждём, опять же, неделю.
По окончании настаивания «напиток богов» подлежит дегустации. Консистенция должна быть такой, чтобы не было ощущения сильного жжения во рту, а после проглатывания напитка должно образовываться соответствующее приятное послевкусие. Причём такое, чтобы вам не так уж и необходимо было закусывать выпитое.
Поскольку вкус, безусловно, индивидуален, может случиться, что «крепость» настойки (не алкогольная) вас не устраивает. Если ощущение вкуса корня слишком сильное – не беда. Добавьте в настой нужное количество чистой водки до того уровня, когда вкус напитка станет вам по нраву.
Если же оказалось, что напиток на ваш вкус «жидковат», в следующий раз положите соответствующего корня чуть больше. Или «не отходя от кассы» добавьте корешка в напиток дополнительно и потерпите ещё неделю.
Короче, опытным путём устанавливаете своё «фирменное» количество (объём) корешков, обеспечивающее, по вашему мнению, наилучший вкус. И угощаете гостей именно вашими настойками: хреновухой, имбирной или чесночной. И пусть гости нахваливают не мой, а именно ваш фирменный напиток.






Творите, друзья! Не забывайте только о своей предельной норме. Она ведь тоже у каждого своя. Помните: «всё есть лекарство и всё есть яд!» Важно соблюдать меру, чтобы наш организм не отомстил нам болезнями.






И дай вам Бог здоровья и счастья!